Operasie metode

1. Los die alkalipoeier op in kookwater vir latere gebruik, laat die alkalipoeier heeltemal oplos en weeg 50gkonjak poeiervir latere gebruik.

2, gooi die water in die pot, verhit tot ongeveer 70 grade, en sit dan die konjakpoeier stadig in die pot, roer om te versprei, daar is 'n behoefte om die groep op te breek, die hele proses roer voortdurend, kan nie hou by die pot, medium hitte roer stadig totdat die konjac kook.

3. Kook vir sowat 15 minute met lae hitte totdat die konjakpoeier heeltemal opgepof is;
Stap 4, die belangrikste, voeg stadig loog by, moet aanhou roer, laat alkaliese homogene vinnig reageer goed in konjac, roer voortdurend sal verdik, stadig stol, dan hou op roer, skakel die hitte af, stolling van begin om dadelik op te hou roer, roer of goeie stolling sal versprei word, uiteindelik 'n tipe word)

5, bedek die deksel, koel af vir 20 minute of so, konjac tofu word gevorm, hierdie keer is die konjac tofu baie sag, en alkaliese oorlaai, sny die tofu in stukke, gooi in kookwater vir 'n paar minute, hoe langer kook , hoe meer bros konjac tofu, hoe beter is die smaak, en week dan in koue water, jy kan ook asyn byvoeg om die alkali smaak te verwyder.