طريقة التشغيل

1. قم بإذابة المسحوق القلوي في الماء المغلي لاستخدامه لاحقًا، واترك المسحوق القلوي يذوب تمامًا، ويزن 50 جرامًا.مسحوق الكونجاكلاستخدامها لاحقا.

2، ضع الماء في الوعاء، وسخنه حتى 70 درجة تقريبًا، ثم ضع مسحوق الكونجاك ببطء في الوعاء، وحركه لتفريقه، هناك حاجة إلى تفتيت المجموعة، العملية برمتها تتحرك باستمرار، لا يمكن يلتصق بالقدر، ويقلب على نار متوسطة ببطء حتى يغلي الكونجاك.

3. يغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى ينتفخ مسحوق الكونجاك بالكامل؛
الخطوة 4، الأهم، إضافة الغسول ببطء، تحتاج إلى الاستمرار في التحريك، دع القلوية المتجانسة السريعة تستجيب بشكل جيد في كونجاك، التحريك المستمر سوف يثخن، يصلب ببطء، ثم يتوقف عن التحريك، أطفئ الحرارة، يبدأ التصلب بالتوقف على الفور عن التحريك، سيتم تشتيت التحريك أو التصلب الجيد، ليصبح في النهاية نوعًا)

5، قم بتغطية الغطاء، واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك، ويتم تشكيل توفو الكونجاك، وهذه المرة يكون توفو الكونجاك طريًا للغاية، والحمل القلوي الزائد، قم بتقطيع التوفو إلى قطع، ثم صب في الماء المغلي لبضع دقائق، كلما طالت مدة الطهي. كلما كان التوفو الكونجاك مقرمشًا أكثر، كان الطعم أفضل، ثم نقعه في الماء البارد، ويمكنك أيضًا إضافة الخل لإزالة الطعم القلوي.