Метад аперацыі

1. Растварыце парашок шчолачы ў кіпячай вадзе для наступнага выкарыстання, дайце парашку шчолачы цалкам растварыцца і ўзважце 50 гконжак парашокдля наступнага выкарыстання.

2, наліце ​​ваду ў рондаль, нагрэйце прыкладна да 70 градусаў, а затым павольна пакладзеце ў рондаль парашок конжаку, змяшайце, каб распыліцца, неабходна разбіць групу, увесь працэс пастаянна памешваецца, нельга прыліпнуць да рондаля, на сярэднім агні павольна памешвайце, пакуль конжак не закіпіць.

3. Кіпяціце каля 15 хвілін на слабым агні, пакуль парашок конжака цалкам не набухне;
Крок 4, самы важны, павольна дадаць шчолак, трэба працягваць памешваць, даць аднастайнай шчолачнай хуткай рэакцыі ў канжаку, пастаянна памешваць, згусне, павольна зацвярдзее, затым спыніце памешванне, выключыце агонь, зацвярдзенне пачынае неадкладна спыняць памешванне, змяшаць або добрае зацвярдзенне будзе разыходзіцца, у канчатковым выніку стаць тыпам)

5, накрыйце вечкам, астудзіце на працягу 20 хвілін або каля таго, утворыцца канжак-тофу, на гэты раз конжак-тофу вельмі далікатны і шчолачная перагрузка, нарэжце тофу на кавалачкі, заліце ​​​​ў кіпячую ваду на некалькі хвілін, чым даўжэй варыцца , чым больш хрумсткі конжак тофу, тым лепш густ, а затым замачыць у халоднай вадзе, вы таксама можаце дадаць воцат, каб выдаліць густ шчолачы.