Metode operasi

1. Larutkan bubuk alkali dalam air mendidih untuk digunakan nanti, biarkan bubuk alkali larut sepenuhnya, dan timbang 50gbubuk konjakuntuk digunakan nanti.

2, masukkan air ke dalam panci, panaskan hingga sekitar 70 derajat, lalu perlahan masukkan bubuk konjak ke dalam panci, aduk hingga membubarkan, ada kebutuhan untuk memecah kelompok, seluruh proses terus diaduk, tidak bisa tempelkan pada panci, api sedang aduk perlahan hingga konjak mendidih.

3. Rebus selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil hingga bubuk konjak mengembang sempurna;
Langkah 4, yang paling penting, tambahkan alkali perlahan, perlu terus diaduk, biarkan alkali homogen cepat merespons dengan baik dalam konjak, aduk terus akan mengental, perlahan memadat, lalu berhenti mengaduk, matikan api, pemadatan mulai segera berhenti diaduk, aduk atau pemadatan yang baik akan tersebar, akhirnya menjadi sejenis)

5, tutup tutupnya, dinginkan selama 20 menit atau lebih, tahu konjak terbentuk, kali ini tahu konjak sangat empuk, dan bersifat basa, potong tahu menjadi beberapa bagian, tuangkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, semakin lama pemasakan , semakin renyah tahu konjak, semakin enak rasanya, lalu rendam dalam air dingin, bisa juga ditambahkan cuka untuk menghilangkan rasa alkali.