Driftsmetod

1. Lös upp alkalipulvret i kokande vatten för senare användning, låt alkalipulvret helt lösas upp och väg 50gkonjacpulverför senare användning.

2, häll vattnet i grytan, värm upp till cirka 70 grader och lägg sedan långsamt konjacpulvret i grytan, rör om för att skingra, det finns ett behov av att bryta upp gruppen, hela processen rör ständigt, kan inte håll dig till grytan, medium värme rör långsamt tills konjac kokar.

3. Koka i cirka 15 minuter på låg värme tills konjacpulvret är helt puffat;
Steg 4, det viktigaste, tillsätt långsamt lut, måste fortsätta röra om, låt alkalisk homogen snabbreagera väl i konjac, rör hela tiden kommer att tjockna, långsamt stelna, sluta sedan röra, stäng av värmen, stelning av början för att omedelbart sluta röra, omrörning eller bra stelning kommer att spridas, så småningom bli en typ)

5, täck locket, svalna i 20 minuter eller så, konjaktofun bildas, den här gången är konjaktofun mycket mör, och alkalisk överbelastning, skär tofun i bitar, häll i kokande vatten i några minuter, ju längre tillagning , ju mer krispig konjac tofu, desto bättre smak, och sedan blötläggas i kallt vatten, du kan även lägga till vinäger för att ta bort alkalismaken.