Ị nwere ike ịnye m ụfọdụ aro iji melite ogo noodles konjac?

Ka ọtụtụ ndị mmadụ na-agbaso nri nwere obere carb ma ọ bụ ndị na-enweghị gluten, ọchịchọ maka nri pasta ọzọ na-abawanye.N'ihi ọdịnaya carbohydrate dị ntakịrị na ọdịdị enweghị gluten,konjac noodles na osikapaaghọwo nhọrọ a ma ama n'etiti ndị mmadụ n'otu n'otu na-achọ ụzọ dị mma karịa ọka wit ma ọ bụ osikapa na ndị na-eri nri amachibidoro.

Amara maka udidi ya pụrụ iche na ọdịnaya kalori dị ala, konjac noodles bụ nhọrọ mbụ maka ọnụ ọgụgụ na-abawanye ụba nke ndị na-eri ahụ ike.Dị ka ọkachamaraonye na-emepụta konjac noodles, ọ dị mkpa iji hụ na ụkpụrụ kachasị mma iji gboo mkpa na-eto eto.N'isiokwu a, anyị ga-eleba anya na ndụmọdụ ole na ole iji melite ogo nke konjac noodles gị ma nye ndị ahịa gị ngwaahịa dị mma.

Kedu ihe bụ konjac noodles?

Konjac noodles, nke a makwaara dị ka shirataki noodles, bụ noodles nke sitere na mgbọrọgwụ nke osisi konjac.Osisi konjac, nke sayensị maara dị ka Amorphophallus konjac, sitere n'akụkụ dị iche iche nke Eshia, gụnyere China, Japan, na Korea.A na-eme noodles site na corms starchy (corms n'okpuru ala) nke osisi konjac ma ọ bụ site na konjac glucomannan ntụ ntụ nke a na-esi na bulbs.

Aro maka imeziwanye ogo noodles konjac

1. Nhọrọ Efrata: Ntọala nke elu-mmakonjac noodlesdị na nhọrọ nke ihe eji eme ihe.Ihe kachasị mkpa bụ ịzụta ntụ ọka konjac dị elu ma ọ bụ konjac glucomannan ntụ ntụ site na onye na-ebubata ngwaahịa a ma ama, n'ihi na nke a na-emetụta àgwà nke konjac noodles emepụtara.Jiri nlezianya nyochaa isi iyi na ogo nke konjac iji hụ na ọ na-emezu ụkpụrụ gị na enweghị adịghị ọcha.

2. Ogo mmiri: Mmiri na-arụ ọrụ dị mkpa na usoro mmepụta nke konjac noodles.Iji zere mmetọ ọ bụla nwere ike imetụta uto ma ọ bụ udidi nke noodles, jide n'aka na ị na-eji mmiri dị ọcha na nke akọrọ.Njirimara gelling nke konjac nwere ike ime ka ísì ma ọ bụ mmetụta n'ihi adịghị ọcha na mmiri.

3. Texture optimization: The udidi nkekonjac noodlesnwere mmetụta dị ukwuu n'ịdị mma na ahụmịhe nke ndị ahịa.Gbalịa iji nha dị iche iche nkentụ ọka konjacna mmiri iji nweta udidi gị chọrọ.Enwere ike ịhazi oke mmiri iji nweta nguzozi ziri ezi n'etiti nkwụsi ike na ịta ahụhụ.Na mgbakwunye, tụlee ịgbakwụnye mgbakwunye ma ọ bụ ihe nkedo iji kwalite ngbanwe na udidi nke noodles.

4. Nhazi teknụzụ: Nkà na ụzụ nhazi nke a na-eji na-emepụta ihe na-emetụta àgwà ikpeazụ nke konjac noodles.Jide n'aka na mix na igwakorita nke ọma iji nweta ọbụna nkesa nkekonjac ntụ ntụna mmiri.Ụzọ extrusion kwesịrị ekwesị dịkwa oke mkpa iji nweta oke na ọdịdị na-agbanwe agbanwe.Nlebara anya nke ọma na nkọwa n'oge usoro ndị a ga-enyere aka igbochi njigide ma ọ bụ udidi na-enweghị isi.

5. pH mmezi: Isi ihe na-edobe pH kwesịrị ekwesị n'oge mmepụta bụ ịkwalite gelling na textural Njirimara nke konjac noodles.Konjac noodles na-erite uru na obere pH alkaline.Ya mere, ọ dị mkpa ka a na-enyocha pH na ịhazigharị ya mgbe niile n'oge usoro ahụ iji nweta ihe a chọrọ na nhazi.

6. ihicha na nkwakọ ngwaahịa: ihicha nke ọma dị oke mkpa iji nọgide na-adị mma na ndụ nchekwakonjac noodles.Ghichaa noodles nke ọma iji wepụ oke mmiri ma esichala ha.Iji chekwaa uru oriri na-edozi ahụ ma gbochie mgbanwe ederede na-adịghị mma, a na-ahọrọ ụzọ ikpo ọkụ dị ala.Ozugbo akpọnwụchara, a na-achịkọta noodles ahụ n'ihe ndị na-egbochi mmiri na ikuku oxygen iji gbatịa ndụ ha.

7. Nlekọta dị mma: Mejuputa usoro nchịkwa siri ike n'oge usoro mmepụta ihe niile.Na-anwale udidi, uto na ọdịdị nke noodles gị mgbe niile iji chọpụta ihe ọ bụla na-ekwekọghị ekwekọ ma ọ bụ mpaghara maka mmelite.Nke a ga-enyere aka hụ na ọ bụ naanị noodles kacha mma rutere n'ahịa.

8. Nkwakọ ngwaahịa na nchekwa: Lezienụ anya na nkwakọ ngwaahịa na nchekwa.Jiri ihe nkwakọ ngwaahịa kwesịrị ekwesị iji kwado ịdị mma na ịdị ọhụrụ nke noodles gị.Mmiri na ikuku oxygen nwere ike imebi ngwaahịa ka oge na-aga, yabụ họrọ nkwakọ ngwaahịa na-echebe mmiri na ikuku oxygen.Iji nọgide na-adị mma ma gbatịa ndụ ya, a pụrụ ịchekwa noodles a chịkọtara n'ebe dị jụụ ma kpọọ nkụ.

Mmechi:

Dị ka ọkachamaraonye na-emepụta konjac noodle, ịkwalite ogo ngwaahịa dị oke mkpa iji gboo mkpa nke ndị na-azụ ahịa nwere nghọta.Na-enye oke-mmakonjac noodlesnke na-emeju ndị ahịa na-achọ nlezianya nhọrọ nke ihe ndị na-emepụta ihe, na-eme ka ọdịdị dị mma, na-emezi usoro nhazi na imejuputa usoro njikwa mma siri ike.Cheta, nkwalite na-aga n'ihu na nlebara anya na nkọwapụta bụ igodo iji nweta ogo kacha mma na usoro nrụpụta.