একটি মাঝারি সসপ্যানে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন।নুডলস ড্রেনকোলান্ডারে এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।ফুটন্ত পানিতে নুডুলস 2-3 মিনিট রান্না করুন।নুডলস ছেঁকে নিন এবং মাঝারি আঁচে প্যানে ফিরিয়ে দিন।নুডুলস শুকানোর জন্য যতটা সম্ভব নাড়ুন। শিরতাকি নুডলস পাস্তার তুলনায় চিবানো হয় (এগুলি কনজাক উদ্ভিদ থেকে তৈরি) তাই রান্নার যে কোনও দৈর্ঘ্য তাদের আরও চিবিয়ে তোলে।

টেক্সচার প্রভাবিত না করে খোলা নুডলস ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।আপনি যদি নুডুলস রান্না করে থাকেন, সেগুলিকে আবার ফ্রিজে রেখে আবার খান, সেগুলি তাদের পুষ্টি হারাবে এবং শক্ত ও ব্যাকটেরিয়া হয়ে যাবে, যা আপনার নুডলসের গঠনকে প্রভাবিত করবে৷

কেন রান্না করা নুডলস কিছু সময়ের পরে শুকিয়ে যায়?এর কারণ হল আপনি যখন রান্না করেছেন তখন পৃষ্ঠে কিছুটা জল থাকে।কিছুক্ষণ পরে, কিছু জল বাষ্পীভূত হয় এবং বেশিরভাগই শোষিত হয়।নুডলস শুকনো দেখায়, কিন্তু নুডলসের মোট ওজন খুব বেশি পরিবর্তন হয় না।জল পৃষ্ঠের উপর আরও সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

আরেকটি কারণ রান্নার সময়ের অভাব।নুডুলস রান্না করতে, একটি পাত্রে গরম জল রাখুন এবং যতক্ষণ না সাদা কোর না থাকে ততক্ষণ ফুটান।পর্যাপ্ত পানিতে নুডলস রান্না করুন যাতে একে অপরের সাথে লেগে না যায়।যখন নুডলস সেদ্ধ করা হয়, তখন সেগুলি মিশ্রিত নুডুলস, এগ নুডলস, ক্লিয়ার স্যুপ নুডলস, ভেজিটেবল নুডলস ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। নুডলসের স্বাদকে প্রভাবিত না করার জন্য রান্নার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব নুডলস খাওয়া ভাল।

1. একটি বেসিন মধ্যে ময়দা ঢালা এবং এটি জল যোগ করুন;

2, সাদা ময়দা মধ্যে ঢালা, ঠান্ডা জলে ঢালা।বেসিনে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ময়দা এবং জল উপযুক্ত অনুপাতে পৌঁছায়;

3, একটি ঘূর্ণায়মান পিন সঙ্গে, একটি বড় পিষ্টক মধ্যে ময়দা রোল, পাতলা রোল, একটি ছুরি দিয়ে রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, সূক্ষ্ম কাটা;

4. কাটা নুডলসের উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন যাতে একে অপরের সাথে লেগে না যায়।

5. তারপর একটি পাত্র জল ফুটিয়ে নুডুলস রান্না করুন।

6, হাতে তৈরি নুডল রেসিপি: জল, নুডলস।

অলৌকিক নুডুলস ফুটানোর পরে শুকানো দরকার। কিছুক্ষণ পরে, কিছু জল বাষ্পীভূত হয় এবং বেশিরভাগই শোষিত হয়।নুডলস শুকনো দেখায়, কিন্তু নুডলসের মোট ওজন খুব বেশি পরিবর্তন হয় না।জল পৃষ্ঠের উপর আরও সমানভাবে বিতরণ করা হয়।