ഇടത്തരം ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.നൂഡിൽസ് കളയുകകോലാണ്ടറിൽ 30 സെക്കൻഡ് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക.നൂഡിൽസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.നൂഡിൽസ് ഊറ്റി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.നൂഡിൽസ് ഉണങ്ങാൻ കഴിയുന്നത്ര ഇളക്കുക. പാസ്തയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഷിറാറ്റക്കി നൂഡിൽസ് ചീഞ്ഞതാണ് (അവ കൊഞ്ചാക് ചെടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്) അതിനാൽ ഏത് ദൈർഘ്യമുള്ള പാചകവും അവയെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു.

തുറക്കാത്ത നൂഡിൽസ് ഘടനയെ ബാധിക്കാതെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.നിങ്ങൾ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ വീണ്ടും വയ്ക്കുക, അവ വീണ്ടും കഴിക്കുക, അവയ്ക്ക് പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും കടുപ്പവും ബാക്ടീരിയയും ആകുകയും നിങ്ങളുടെ നൂഡിൽസിൻ്റെ ഘടനയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

പാകം ചെയ്ത നൂഡിൽസ് കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം വരണ്ടുപോകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപരിതലത്തിൽ അല്പം വെള്ളം ഉള്ളതുകൊണ്ടാണിത്.കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കുറച്ച് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.നൂഡിൽസ് വരണ്ടതായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നൂഡിൽസിൻ്റെ ആകെ ഭാരത്തിൽ വലിയ മാറ്റമില്ല.ജലം ഉപരിതലത്തിൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയക്കുറവാണ് മറ്റൊരു കാരണം.നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് വെളുത്ത കാമ്പ് അവശേഷിക്കുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.നൂഡിൽസ് പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ മിക്‌സ്ഡ് നൂഡിൽസ്, മുട്ട നൂഡിൽസ്, ക്ലിയർ സൂപ്പ് നൂഡിൽസ്, വെജിറ്റബിൾ നൂഡിൽസ് തുടങ്ങിയവ ഉണ്ടാക്കാം. നൂഡിൽസിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ശേഷം എത്രയും വേഗം നൂഡിൽസ് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

1. മാവ് ഒരു തടത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക;

2, വെളുത്ത മാവിൽ ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.മാവും വെള്ളവും ഉചിതമായ അനുപാതത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ, തടത്തിൽ ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കുക;

3, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ കേക്ക് ഉരുട്ടി, നേർത്ത ഉരുട്ടി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, നന്നായി മുറിക്കുക;

4. മുറിച്ച നൂഡിൽസ് പരസ്പരം ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ മാവ് വിതറുക.

5. അതിനുശേഷം ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് നൂഡിൽസ് വേവിക്കുക.

6, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്: വെള്ളം, നൂഡിൽസ്.

അത്ഭുത നൂഡിൽസ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഉണക്കണം. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കുറച്ച് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും.നൂഡിൽസ് വരണ്ടതായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നൂഡിൽസിൻ്റെ ആകെ ഭാരത്തിൽ വലിയ മാറ്റമില്ല.ജലം ഉപരിതലത്തിൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.