しらたき白く長い麺です。奇跡の麺、こんにゃく麺などとも呼ばれています。こんにゃくの根から取れる繊維であるグルコマンナンから作られています。

こんにゃくは日本、中国、東南アジアで栽培されています。消化可能な炭水化物はほとんど含まれていませんが、そのほとんどはグルコマンナン繊維に由来しています。「しらたき」は日本語で「白い滝」を意味し、麺の半透明な外観を表すのに使用されます。グルコマンナン粉を白水と少量の石灰水と混ぜて作られており、麺の形を保つのに役立ちます。

1: 麺を流水で少なくとも 2 分間洗います。

2:麺をフライパンに移し、時々かき混ぜながら中火〜強火で5〜10分間調理します。

3:麺を調理している間に、2カップのラメキンにオリーブオイルまたはバターを塗ります。

4:茹で上がった麺をラメキンに移し、残りの具材を加えてよくかき混ぜます。5分間焼き、オーブンから取り出してお召し上がりください。

麺を洗い、鍋に入れて10分間調理し、取り出して調味料を加えて直接食べます。麺には味がありませんが、ソースや調味料の味をよく吸収します。