შირატაკის ნუდლებიარის გრძელი, თეთრი ლაფშა.მათ ხშირად სასწაულებრივ ნუდლს ან კონიაკის ნუდლს უწოდებენ.ისინი მზადდება გლუკომანანისგან, ბოჭკოვანი კონიაკის ფესვიდან.

კონიაკი იზრდება იაპონიაში, ჩინეთსა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.შეიცავს ძალიან ცოტა მოსანელებელ ნახშირწყლებს, მაგრამ მათი უმეტესობა გლუკომანანის ბოჭკოდან მოდის.შირატაკი, რაც იაპონურად ნიშნავს "თეთრ ჩანჩქერს", გამოიყენება ლაფსის გამჭვირვალე გარეგნობის აღსაწერად.იგი მზადდება გლუკომანანის ფქვილისგან, რომელიც შერეულია უბრალო წყალში და ცოტა ცაცხვის წყალში, რაც ხელს უწყობს ლაფსს ფორმის შენარჩუნებაში.

პირველი: ჩამოიბანეთ ლაფსი გამდინარე წყლის ქვეშ მინიმუმ ორი წუთის განმავლობაში.

მეორე: გადაიტანეთ ლაფსი ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5–10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

სამი: სანამ ლაფსი იხარშება, წაუსვით 2-ფინჯანი რამეკინი ზეითუნის ზეთით ან კარაქით.

ოთხი: მოხარშული ლაფსი გადაიტანეთ რამეკინში, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად მოურიეთ.გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით.

ლაფსი გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ქვაბში 10 წუთის განმავლობაში მოსახარშად, ამოიღეთ და დაუმატეთ სანელებლები პირდაპირ საჭმელად. ნუდლს არ აქვს არომატი, მაგრამ კარგად შეიწოვება სოუსებისა და სანელებლების გემოს.