शिराताकी नूडल्सलामो, सेतो नूडल्स छन्।तिनीहरूलाई अक्सर चमत्कार चाउचाउ वा konjac नूडल्स भनिन्छ।तिनीहरू ग्लुकोमननबाट बनेका छन्, कोन्जाक रूटबाट फाइबर।

Konjac जापान, चीन र दक्षिण पूर्व एशिया मा उत्पादन गरिन्छ।धेरै कम पाचन कार्बोहाइड्रेट समावेश गर्दछ, तर ती मध्ये धेरै ग्लुकोमनन फाइबर बाट आउँछ।शिराताकी, जसको अर्थ जापानी भाषामा "सेतो झरना" हो, नूडल्सको पारदर्शी उपस्थितिलाई वर्णन गर्न प्रयोग गरिन्छ।यो सादा पानी र अलिकति कागती पानीमा मिसाएर ग्लुकोमान्ननको पीठोले बनाइएको हो, जसले नूडल्सलाई आफ्नो आकार राख्न मद्दत गर्छ।

एक: कम्तिमा दुई मिनेटको लागि बगिरहेको पानी मुनि नूडल्स कुल्ला।

दुई: चाउचाउलाई स्किलेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र 5-10 मिनेटको लागि मध्यम-उच्च तातोमा पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल।

तीन: चाउचाउहरू पकाउँदा, जैतुनको तेल वा मक्खनले २-कप रामेकिनलाई ग्रीस गर्नुहोस्।

चार: पकाएको चाउचाउलाई रामेकिनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस् र राम्ररी हलचल गर्नुहोस्।5 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, ओवनबाट हटाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।

चाउचाउ कुल्ला गर्नुहोस्, 10 मिनेटको लागि पकाउनको लागि भाँडोमा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् र सिधै खानको लागि मसला थप्नुहोस्।